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絞肉料理讓你作菜不煩惱 好書推薦









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  • 出版社：楊桃文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2006/04/22
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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商品訊息功能:

絞肉是最相當普遍的食材，除了作成常見的肉臊外，還能有什麼變化呢？本書將要教你徹底的利用絞肉來作40道家常料理，不管是用來當主角作成獅子頭之類的料理外，也能是稱職的配角，如此豐富多變提供你料理絕佳的ideas，讓你不再為了每天的菜色煩惱，輕輕鬆鬆就作好家常料理。

◎目標族群：需要每天張羅家裡菜色的家庭主婦；喜歡研究料理者；餐廳創業者。

◎重點訴求：教大家如何徹底利用易熟好料理的絞肉作下飯的家常菜，既可當主菜又可以變化成配菜，並且連同絞肉滑嫩的小秘訣跟保存的方法一氣呵成傳授。

◎本書精選絞肉料理40道：砂鍋獅子頭、螞蟻上樹、魚香烘蛋、地瓜粉蒸肉、瓜仔肉、豆腐煲、香菇肉臊、樹子肉末炆苦瓜、蒼蠅頭、鹹蛋蒸肉餅、醬肉箭筍、蛤蜊蒸肉、芋泥丸、腐皮肉卷、麻婆豆腐、漢堡肉餅、絞肉鑲黃瓜湯、金錢菇扒生菜、鮮肉中卷、甜椒鑲肉、絞肉牛蒡、絞肉蒸豆腐、清蒸菜肉卷、炸茄餅、三杯丸子、紅燒絞肉鑲油豆腐、白玉丸子湯、芋丁蒸肉丸子、苦瓜鮮肉盅、杏鮑菇燒肉、紅燒豆辦魚、百花鹽椒蝦、蒜香豆干、淮山枸杞燴肉丸、糖醋油條、板豆腐滷絞肉、絞肉三丁、草莓丸子、夾心芋片、馬鈴薯炒肉末。

◎ 還要教你如何選絞肉：a.製作絞肉的最佳部位：夾心肉、後腿肉、五花肉、豬皮、牛絞肉、雞絞肉b.挑選豬肉基本原則

◎ 再加上有關絞肉的小嘗試！a.絞肉保存法則b.絞肉滑嫩的小密招（1p）

◎ 來不及買絞肉也可以自己作喔！ 絞肉DIY

作者簡介

江麗珠老師就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。

著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」等書。這次麗珠老師將以他神奇的料理技術，將可以是主角也可以是配角的絞肉，作出最美味豐富的料理，讓你家餐桌天天都有好菜色！











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  • 出版社：楊桃文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2006/04/22
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

胸腔鏡治療支氣管擴張症 傷口小復原快

「支氣管擴張症」，是指任何原因產生的慢性反覆發炎反應，破壞了支氣管壁的肌肉及結締組織，造成支氣管壁永久性擴張，而破壞後的支氣管壁因為清除痰液能力變差，使發炎反應更加厲害，形成一個惡性循環，病灶如很明確局限在一部分肺部，即可考慮手術切除改善症狀，而胸腔鏡手術治療，傷口小、復原較快。

成大醫院胸腔外科醫師陳盈元說，支氣管擴張症是以藥物及肺部物理治療控制並延遲惡化的內科疾病，但在少數情形下，例如長期反覆或大量咳血、反覆感染或咳痰，而病灶又很明確的侷限在肺部的一部份，即可考慮手術將受影響的肺葉或肺節切除，改善症狀。

傳統的肺部手術需要1個20至30公分的大傷口，因此病人視為畏途，很怕開刀；。胸腔鏡手術傷口小、恢復速度快，所以在胸腔癌症的手術上，胸腔鏡手術早已成了主流。

陳盈元醫師指出，成大醫院胸腔外科從2007年7月至今共計八年，已累積對60位支氣管擴張症病患，進行63次的胸腔鏡肺葉或肺節切除手術，其中有50位是因為咳血加劇而接受手術，有10位病是因長期咳痰甚至反覆肺炎而手術。

另外，成大胸腔外科從今年4月開始邁進「單切口胸腔鏡手術」，3個多月來，已陸續完成30多例的單切口胸腔鏡肺葉或肺節切除手術，平均手術時間3小時39分，平均失血量230ＣＣ，引流管置放天數2天，術後住院4天。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/胸腔鏡治療支氣管擴張症-傷口小復原快-160000367.html













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